皇家小虎：连续4年登顶蛋挞销量榜

　　



　　□ 本报记者 贺莹莹
　　 本报通讯员 刘潇 韩哲

　　7月28日清晨，走进位于德州天衢新区的皇家小虎华北超级工厂蛋挞车间，浓郁的烘焙香气瞬间扑面而来。这里，每天有360万枚新鲜蛋挞诞生。
　　蛋挞的生命，始于面粉的严苛筛选与静养。精挑细选的小麦品种是铸造品质的基础，来自中粮、益海嘉里等大牌供应商的优质原料，入厂前必须连闯蛋白质含量、灰分含量、水分含量三关，还要经过微生物、粉质仪、拉伸仪的层层严苛测试，而这仅仅是起点。精密过筛系统严阵以待，将可能存在的潜在异物拒之门外，确保进入生产车间的面粉纯净、细腻。“值得一提的是，这些合格面粉并非立即投入生产，而是需要经历15天充分酶解后熟，激发面粉的最佳状态，这是成就一枚好蛋挞的关键一环。”山东虎家食品有限公司总经理石惠芳介绍。
　　“看这边缘的起酥层次，这就是蛋挞美味的奥秘。起酥层次分明、层次越多的蛋挞，会更好吃。”石惠芳指着生产线介绍。皇家小虎蛋挞皮采用优质牛油开酥，经过72层精密的叠压，才能形成千层酥脆、薄如蝉翼的效果。虽然成本增加，但换来了更极致的口感。压制成挞棍后，面团还需经历12小时的松弛醒发，这是口感酥脆的另一大秘诀。接下来的成型环节高度自动化，“蜘蛛手”自动切割机精准作业，一个个完整挞皮便跃然而出。挞皮列队进入螺旋速冻隧道，产品温度便从常温骤降至零下35摄氏度，瞬间锁住新鲜与口感。
　　依托这条全球最大的蛋挞生产线，目前皇家小虎华北超级工厂的蛋挞日产量高达360万枚。在不久前“灼识CiC”的市场认证中，皇家小虎蛋挞被认证“连续4年全国销量雄踞榜首”。
　　皇家小虎是长沙虎家食品科技有限公司旗下品牌。皇家小虎华北超级工厂产品线覆盖速冻食品全品类，包括肉制品、米面制品、烘焙制品及调味品，集研发、生产、销售于一体。
　　为何聚焦速冻小吃赛道？“核心是洞察当代年轻人的生活方式变化——大家下厨的时间越来越少。”石惠芳坦言，“根据消费者需求，我们希望帮他们节约时间，让他们可以有更多时间去陪伴亲友，去享受生活。”
　　得益于德州优良的营商环境，皇家小虎华北超级工厂项目从考察到签约仅用10天，从动工到投产不到3个月。项目落地德州一年半以来，产能持续爬坡，平均每3个月就有一个新车间投入运营。如今，年产能已突破10万吨，今年上半年销售额达到6.49亿元。
　　支撑这份美味的，还有高效的供应链布局。石惠芳介绍，通过“产地销”模式，可最大限度压缩物流半径和成本。她说：“作为皇家小虎全国七大区域布局的核心一环，华北超级工厂不仅服务华北全域，还辐射部分华东区域。”
　　“昨晚下单，今天中午就吃上了，比超市的省一半的钱。”市民王林从冰箱取出皇家小虎黑胡椒烤肠，放入空气炸锅，以180摄氏度加热8分钟，烤肠焦香爆汁，一口下去，扎实的肉感与鲜香瞬间盈满口腔。“皇家小虎”采用线上、线下全渠道运营模式。线上布局淘宝、拼多多、抖音、快手等多种货架电商渠道；线下则覆盖传统的连锁超市、卖场、社区团购等各式各样的流通渠道，产品现已覆盖全国，为超过10万家销售终端门店供货。为了让用户等待美味的时间更短，“皇家小虎”在全国布局41个自营仓和70多个云仓，可以实现99%的线上订单次日达，以更快速度将美味送达消费者手中。
　　皇家小虎华北超级工厂的成长脚步仍在加速。石惠芳透露，近期扩建的4个全新车间即将投产，新品类的生产线也将陆续落地，产品矩阵将更加强大、产能将更有保障。“这意味着烤肠、蛋挞等王牌产品的产能将再上新台阶，更多创新产品也将从这里走向全国市场。”伴随着产能扩张，工厂预计新增数百个就业岗位。
　　皇家小虎华北超级工厂高速发展的背后，离不开当地扎实的服务保障。为满足项目扩产后的电力需求，天衢新区协调升级了电力专线；针对招工，政府联动基层资源协助招聘，快速完成了一千多个岗位的招聘需求，为“皇家小虎速度”提供了坚实保障。