胃癌真的是“喂”出来的癌吗？

不良生活方式和饮食习惯可能显著增加患胃癌的风险

　　□ 本报记者 周欣怡 黄鑫
　　 实习生 高雪宁

　　近年来，年轻人患胃癌的概率越来越高，上升趋势不容忽视。胃癌是一种和饮食高度相关的癌症，哪些饮食习惯和生活方式容易导致胃癌的发生？感染幽门螺旋杆菌一定会得胃癌吗？近日，《大众名医馆》邀请山东大学第二医院胃肠外科主任丁印鲁做客直播间，就胃癌早筛早治的话题进行深度科普。
　　“胃癌真的是‘喂’出来的癌”吗？丁印鲁说，作为消化道肿瘤中与生活习惯和饮食习惯关系最为密切的恶性肿瘤，某些不良的生活方式、饮食习惯可能显著增加患胃癌的风险。胃和消化道需要规律的休息和工作周期，不规律的饮食可能导致胃的免疫系统失衡，从而增加患胃癌的风险。其次，食物的温度也是导致胃癌的因素之一。长期食用过热或过冷的食物，会对食道和胃黏膜造成慢性刺激，可能导致胃黏膜损伤和反复炎症，从而增加胃癌的风险。重口味的食物，如辛辣、过咸和高油脂食品，也会对胃黏膜造成慢性损伤。腌制食品中的亚硝酸盐在体内转化为亚硝胺，这是一种强致癌物，而烧烤食品中的多种致癌物也可能增加患胃癌的风险。除了饮食习惯，精神压力和情绪波动也与胃癌的发生有关。
　　此外，胃是一个典型的情绪器官，情绪的变化，尤其是压抑的情绪，会通过神经系统影响胃的功能，导致胃收缩和蠕动的改变，进而影响食欲。长期的精神应激、压力或焦虑状态，会使患胃癌的风险增加2倍多。
　　幽门螺旋杆菌一定会致癌吗？幽门螺旋杆菌感染是常见的胃部问题，但并非所有感染者都会发展成严重疾病。据研究，大约10%至15%的感染人群可能会发展成消化性溃疡，而最终发展为胃癌的比例仅为1%左右。此外，3%到5%的感染者可能会出现胃黏膜上皮萎缩，即慢性萎缩性胃炎。因此，即使体检发现幽门螺旋杆菌感染，也无须过度恐慌。重要的是，感染者中最终发展为癌症或胃淋巴瘤的比例非常低，大约只有1%。公众应保持冷静，并采取适当的医疗措施来应对感染。
　　关于幽门螺旋杆菌是否会通过喂食行为传播给孩子的问题，丁印鲁解释道，单纯吹气给食物降温并不会传播幽门螺旋杆菌，因为吹出的气体不会与食物快速融合，且吹气中也不一定含有幽门螺旋杆菌。但如果家长或长辈有幽门螺旋杆菌感染，通过口对口喂食或将咀嚼后的食物给孩子吃，是有可能将细菌传给孩子的。为了预防幽门螺旋杆菌的传播，建议家庭内成员采取分餐制，注意个人卫生，特别是口腔卫生，以及定期更换牙刷等，以降低感染风险。