青岛劈柴院更新 首批商户进驻开业

　　□记者 薄克国 报道
　　本报青岛讯 青岛市市南区历史城区保护更新再启新篇，10月2日，备受市民关注的劈柴院鸣锣开市，举行了首期商户进驻活动。16家餐饮商铺、25个摊位与5个文化场景悉数亮相。
　　火红的灯笼，崭新的招牌，古香古色、整洁有序的街道建筑，让更新后的劈柴院喜庆祥和、朝气满满；墙体两侧展示着缝纫机和暖水壶等老物件，LED屏上过往老照片，唤起了老青岛人的记忆情怀；抑扬顿挫的曲艺唱腔、商户的叫卖和游客的赞叹声交织，汇成了今年中秋国庆假期接地气的老城欢乐曲。
　　为打造好劈柴院这一极具市井气的老青岛地标，市南区历史城区从2022年下半年开始，启动劈柴院新一轮保护更新。按照“修旧如初”的要求，经过拆除违建、保护修缮、街面整治以及美陈设计等细致工序，劈柴院初绽新颜。与此同时，招商工作也在稳步推进。引入以打造民俗体验和乡村旅游而闻名的陕西袁家村旅游开发有限公司加盟，与市南区属国有企业青岛瀚海星空文旅有限公司成立了合资企业——青岛海源里商业运营管理公司。运营方以美食餐饮为核心，结合劈柴院固有特色，通过挖掘本地美食赋能市井生活。此次进驻的商户，不但包括劈柴院豆腐脑、饺子楼和高家锅贴等有名的老商户，更引入了铜锅涮肉、八带烧和牛肉煎饼等新业态，绛雪青岚、桶桶烧烤和手工酸奶等自主IP品牌也纷纷上线。
　　为打造“本地人常来、外地人必来的高复游率休闲目的地”，劈柴院按照统一运营、统一管理的思路，构建了“业主＋商户＋投资＋运营”的灵活参与机制。食材统一采购和统一收银等策略的实施，以管理促质量，以质量聚烟火，将劈柴院打造成一个整体品牌。通过二次分配，对优质商户进行IP孵化，以实现业态品牌资产矩阵和持续性高效收益。
　　随着劈柴院的更新重启，市南区历史城区保护更新完成了极为重要的一块拼图。从济南路通车到银鱼巷开街，从中山路外立面修缮到三江里投入运营，从水龙池子广场面世到如今的劈柴院首批商户进驻，作为市南区历史城区核心的中山路区域，向着建设5A级景区不断推进。八大主题、20万平方米的招商载体，引进了大量时尚消费和文化创意等新型业态项目，持续激发街区活力。