“烹饪界奥林匹克”落子烟台

　　□ 本报记者 董卿 从春龙
　　 本报通讯员 童佳怡 郭传义

　　4月11日，“博古斯世界烹饪大赛2026中国区选拔赛”在烟台黄渤海新区举行。这项被誉为“烹饪界奥林匹克”的全球顶级西餐赛事，首次走出华南、跨过江北，落子烟台。
　　当顶级国际赛事遇见“中国鲁菜之都”，烟台正用一场美食盛宴，写下属于自己的产业答案与城市雄心。
　　博古斯大赛，1987年由法国厨艺泰斗保罗·博古斯创办，覆盖全球72个国家和地区，每两年一届，是全球西餐领域公认的最高殿堂。过去多年，中国区赛事长期扎根华南，但这一次，它把目光坚定投向北方海岸。
　　选择烟台，是历史积淀、资源禀赋与产业实力的共同结果。
　　作为中国八大菜系之首鲁菜的核心发源地，烟台是官方认证的“中国鲁菜之都”，而更具竞争力的是，烟台坐拥黄渤海馈赠的极致物产。“这里盛产海参、鲍鱼、烟台苹果、莱阳梨等国家地理标志产品，为顶级烹饪创作提供了不可复制的天然基底。”博古斯世界烹饪大赛执行委员会主席、晓麦国际控股集团有限公司董事长刘泽轩表示，为契合城市风味，大赛要求参赛队伍必须选用烟台当地的鲜物完成菜品的定制与烹饪。
　　大赛选择烟台，除了得天独厚的物产禀赋，更离不开坚实雄厚的鲁菜产业实力支撑。一方面，烟台已建成全国首个中国鲁菜文化与产业标准化研究院，构建起政府、行业协会、龙头企业与专业院校协同发力的完整产业生态。另一方面，烟台也是全国食品精深加工、海洋牧场建设、冷链物流产业的核心集聚区，为高端餐饮赛事提供了全链条产业保障。
　　本次大赛早已超越一场厨艺竞技，成为烟台鲁菜文化走向世界、对话国际的关键助推器。
　　以赛为媒，更是以赛扬名。赛事全程在全球直播平台强化“Yantai，China”国际标识，奖杯、奖牌与嘉宾伴手礼深度植入鲁菜文化与烟台城市元素，让城市品牌伴随顶级赛事同步出海、直达全球。更具价值的是，大赛带来的溢出效应正持续释放，强力推动鲁菜产业实现系统性升级。国际赛事的严苛标准与精准呈现要求，直接倒逼食材预处理、冷链物流、中央厨房、菜品工业化等配套链条提质增效，加速鲁菜朝着标准化、产业化、数智化方向迈进。
　　以赛为桥，产业项目落地的步伐也随之加快。在平台端，烟台黄渤海新区正全力打造中餐标准化产业高地，推进中国（烟台）国际食品谷产业园建设，已建成4.9万平方米中餐标准化产业中心，主攻海外出口市场，整体施工进度突破90%，预计2026年6月竣工投用。
　　在企业端，作为新区中餐标准化核心力量，总部位于新区的晓麦集团也已联合大董、法国蓝带等机构完成1800余款菜品的标准化转化，并推动大董海参鲍鱼工厂加快落地，法国蓝带文旅项目稳步推进，一批高端餐饮产业项目在新区集聚成势。
　　从文化出海到标准升级，从平台赋能到产业落地，一场赛事激活一条完整产业链，一条产业链带动一座城市美食竞争力全面跃升。
　　烟台在“十五五”规划中也明确提出，大力发展现代服务业，推动服务业扩能提质，实施高质量发展三年行动。博古斯世界烹饪赛事的落地，正是这一部署下的生动实践。
　　赛事带来的全球流量与高端人流，直接转化为服务业增量。会展经济、高端酒店、文旅消费、商贸流通全线升温，“国际赛事+鲁菜文化+美食消费”的融合场景加速成型，成为烟台服务业提质增效、消费扩容升级的鲜活示范。