“金手指”验蟹师每天摸蟹千余斤

　　□ 本报记者 杨 珂 李广寅
　　东营日报记者 许云飞

　　秋季正是黄河口大闸蟹集中上市的好时候。10月3日下午4点，东营市惠泽农业科技有限公司发货车间，验蟹师王士强和同事们正在筛选一批准备出口的大闸蟹。一只螃蟹到他手里，两三秒就能定出“等级”。
　　“说白了，就是‘一看、二掂、三捏’——看品相、掂重量、捏肥瘦。”王士强干验蟹这行已经10多年，旺季时每天经手的螃蟹就有1500斤左右。
　　要想从成堆的螃蟹中精准挑出精品，全靠经验。“得看壳的颜色、摸上去的感觉，还有肚脐是否饱满。”他说，老师傅一上手，估重误差不超过0.2两。
　　今年黄河口大闸蟹能早早上市，主要靠的是母蟹。为了加快分拣速度，螃蟹在进入车间前已按2两、2.5两、3两等规格进行初步分档。工人们掂一掂，再扒开蟹腹看看蟹膏的颜色，基本就能判断母蟹的饱满程度。
　　大闸蟹卖得火，验蟹师也成了“香饽饽”。和王士强在同一家公司工作的几名验蟹师，月工资平均能拿到3万元左右，这份高薪工作可以一直干到春节前后。
　　“这批正在装箱的大闸蟹，从重量、品相到捆蟹的绳子，都得保持一致。”东营市惠泽农业科技有限公司总经理王英泽说，一旦有不合格的螃蟹流入高端市场，就可能影响品牌信誉。
　　今年公司除了从省外请来五位验蟹师傅，还专门安排三到五名有经验的村民跟着学。“现在他们已经基本掌握验蟹技能，能独当一面了。”