“厨” 旧迎新，暖的不只是一顿热乎饭

　　□ 本报记者 张忠德

　　“以前，食堂的老灶台火候不稳定，蒸饭要等一个多小时。现在新换的节能蒸饭柜，40分钟就能蒸好几百人的饭，还能精准控温，米饭口感特别好。”开学已近一个月，青岛市即墨区移风店七级小学食堂负责人的话，道出了设施升级带来的切实变化。
　　教育是民生之基，孩子的营养健康更是牵动着千家万户的心。自2021年起，青岛市实施农村小规模食堂运行补助政策，近5年来累计投入资金6902.6万元，覆盖300人以下农村小规模学校，切实改善了14万名农村学生的就餐条件。
　　然而，随着时间推移，部分农村学校食堂因建成年代较早、设施设备老化严重，功能落后、效率低下等问题日益凸显。
　　2025年，青岛市政府将“升级完善农村薄弱中小学食堂设施设备”列为市办实事项目，计划对95所农村薄弱中小学食堂实施全面改造提升。截至目前，实际完成改造101所，超额完成6所，总投入达1400万元，直接惠及学生近16万人，以扎实举措传递民生温度。项目紧扣农村学校食堂现实困境，着力推动厨房设备更新与功能提升。针对厨具陈旧、能耗高、效率低等突出问题，为学校统一配备高效节能的炉灶、蒸饭柜、消毒柜、洗碗机等现代化厨房设备。
　　如今，走进这些农村学校的食堂后厨，不锈钢设备锃亮如新，操作区域划分清晰，现代化的烹饪设备让“做好饭、做安全饭”成为常态。
　　食堂环境直接关系学生的就餐体验与身心感受。本次改造高度重视就餐空间的整体优化与人文关怀。以胶州市振华小学、胶西苑戈庄小学，平度市张家坊小学为代表的项目学校，在改造后面貌焕然一新：宽敞明亮的餐厅、整洁舒适的餐桌椅、依据各学段学生身高量身定制的取餐台、全面优化的照明与通风系统……点点滴滴的细节改造，共同营造出更加人性化、舒适化的就餐环境。
　　许多学校还通过在墙面布置饮食文化、节约粮食等主题宣传画，潜移默化地培养学生良好的饮食习惯和价值观，让食堂不仅是用餐的场所，更成为文明教育的课堂。
　　硬件升级后，青岛市教育局以此为契机，推动农村学校食堂管理服务标准全面优化，通过开展从业人员技能与食品安全培训，进一步增强其责任意识与服务能力。改造后，学校食堂供餐能力显著增强，有效解决了以往时间紧张、饭菜易凉等问题。餐品搭配更科学、营养更均衡，口味也更符合学生需求。
　　来自学生家长和老师们的反馈最为直接：“以前中午总是两头忙，要么接回家，要么担心托管饭菜不可口。现在学校食堂饭菜可口、环境干净，我们特别放心。”“对孩子们来说，饭菜热乎乎的，餐厅亮堂堂的，孩子们吃饭再也不用抢时间了。对我们老师来说，食堂升级后，午间管理压力减轻，学生休息时间更充足，下午学习状态明显提升。”
　　从深入调研摸底到科学制订方案，从规范招标采购到利用暑期紧张施工、确保秋季开学投用，该项目始终坚持“市区联动、分步实施、严格验收”的高效推进机制。市级统筹制订总体工作方案，明确标准与时限；各区（市）细化落实，组织调研、招标和安装；双方共同参与关键环节审核与验收，确保每一笔资金用在刀刃上、每一件设备达标合规，全力打造阳光工程、优质工程。
　　一顿热乎饭，关乎学生的健康成长，更关乎千万家庭的幸福感。青岛市农村薄弱中小学食堂设施设备升级完善项目，看似是“小工程”，却承载着“大民生”的重量——它不仅解决了农村学生就餐的实际问题，更以点带面推动农村教育质量的提升，为城乡教育均衡发展注入新动能。