持续强化食品安全全链条风险管控，完善食品安全治理体系

烟台发布食品安全22条严把入口关

　　□记者 杨秀萍
　　通讯员 孙洪安 报道
　　本报烟台讯 民以食为天，食以安为先。食品安全关系百姓身体健康和生命安全，考量着一座城市的综合治理水平，更体现了城市管理者对市民的诚信。
　　近日，烟台市发布2024年食品安全重点工作，共计五大方面22条，严格落实食品安全“四个最严”要求，巩固深化食品安全放心工程建设攻坚行动成效，持续强化食品安全全链条风险管控，完善食品安全治理体系，全力保障人民群众“舌尖上的安全”。
　　在烟台市市场监督管理局副局长王小妮看来，实现食品安全长治久安，长效的食品安全工作机制是基础。对此，烟台市严格落实食品生产经营企业“吹哨人”制度，创新“食安哨兵”模式，畅通投诉举报渠道。同时，试点推行食品销售企业食安码，持续推广“寻找笑脸就餐”、餐饮聚集区“红黑榜”制度，深入开展“你点我检”活动。此外，还发挥人大代表、政协委员监督作用和行业协会引导作用，凝聚起食品安全共治共享合力。
　　为进一步压紧压实食品安全主体责任，烟台市还督促指导食品生产经营企业、集中用餐单位食堂建立落实食品安全风险管控清单，严格落实“日管控、周排查、月调度”工作制度；督促食用农产品生产主体落实农业投入品使用记录制度，规范使用行为，依法开具食用农产品承诺达标合格证，全力保障食品安全。　　
　　记者梳理发现，22条中有7条涉及食品安全放心工程建设，包括食用农产品治理提升、粮食质量提升、校园食品安全、农村食品安全、餐饮质量安全等方面。其中，在深化食用农产品治理提升方面，烟台市实施种业振兴行动，加大种质资源普查与收集力度，积极培育突破性优良品种。在深化校园食品安全守护方面，狠抓食品采购、储存、加工、留样、消毒等关键环节的岗位责任落实，严格细化程序管理，压实食品安全校长负责制，督促中小学、幼儿园落实校长陪餐制度。在深化餐饮质量安全提升方面，推进“清洁厨房”建设，中型以上餐饮单位建成率达到95%，医疗机构食堂“互联网+明厨亮灶”覆盖率达到65%以上。　　
　　食品安全治理能力的高低，还取决于手段能否有效引导和约束食品领域的行为。在完善全过程追溯体系、强化全链条风险防控的基础上，烟台市还不断探索新业态监管模式，进一步完善直播带货、生鲜电商等新业态监管措施，开展食品安全“网络+监管”治本攻坚行动。同时，加强关键技术攻关，围绕食品安全检验监测等领域，布局实施一批科技创新项目，突破一批“卡脖子”技术，不断提升食品安全领域创新能力。　　
　　“我们还发挥食品安全标准引领作用，完善农业生产标准体系库，发布苹果、花生、畜禽等方面地方标准10个。同时，支持食品生产经营企业开展标准化试点项目建设，支持小微食品生产经营企业参加质量管理体系认证提升行动，推动质量基础设施一站式服务平台更好助力食品产业提升。”王小妮表示。