阳信实施预制菜生产链重构提升工程

力争到2025年，牛肉预制菜销售收入突破100亿元

　　□ 本报记者 程芃芃
　　 本报通讯员 李新睿

　　凉卤类、骨汤炖肉类、即食低脂类、即食拌饭类、牦牛类等5大品类30多个产品……近日，在阳信县福安清真肉类有限公司（以下简称“福安清真”），记者看到与牛产业相关的琳琅满目的预制菜产品，该公司的“研发”之功可见一斑。
　　预制菜产业一边连着田间地头，一边连着消费者，涵盖从生产、加工、包装、储存到流通的方方面面。阳信县作为“全国畜牧百强县”，速冻调理肉制品生产企业生产的牛排、牛肉卷、牛仔骨等预制菜产品畅销全国，全县有牛肉预制菜产品加工企业431家，品类包括牛肉熟制品、牛排、火锅肥牛、酱牛肉、牛肉干等。
　　阳信县充分利用肉牛产业全链条优势，与省内科研院所、预制菜产业联盟及行业组织搭建研发平台，开展核心技术产业研发，推动成果、技术转化，助力企业向高附加值产品加工方向转型。聚焦绿色肉牛产业，组建阳信县肉牛全产业链各环节标准制定专家库，制定出台各项标准。组织本地企业参与“山东预制菜产业联合会成立大会暨山东预制菜产业创新高峰论坛”，打响品牌。瞄准精深加工项目，加快河流食品加工产业园、汇阳通达金诺冷链物流港项目建设。推进借箭牛业发展有限公司中试基地项目、华阳集团有限公司新型水饺生产速冻示范线项目投产达产。充分引导当地企业加强与金锣、双汇等加工企业在清真牛肉香肠、代餐肉等多个领域开展合作。组建预制菜线上运营团队，与天海藏食品(山东)有限公司、美惠有品（杭州）科技有限公司、鲨鱼菲特食品有限公司合作。发挥阳信肉牛产业大数据平台和融资担保平台的作用，建立政银企交流合作机制，构建金融支撑体系，帮助预制菜企业获得银行贷款。
　　抓龙头、带产业、促集群，从源头上抓食品安全。鼓励企业开展增品种、提品质、创品牌预制菜“三品”提升行动和“亮标承诺、对标生产、核标出厂”三标行动，实行食品安全风险分级管理，实现县域预制菜品可视、可查、可追溯，合格率达到100％。
　　发展预制菜产业不仅是乡村振兴、产业提质的一盘“硬菜”，更是促进消费升级与强化食品安全的一道“好菜”。阳信县将把发展预制菜产业作为助推乡村振兴的关键点，实施预制菜生产链重构提升工程，力争到2025年，牛肉预制菜销售收入突破100亿元。