古现街道牵头组建鲁菜产业党建联盟，构建产业融合发展新格局

擦亮“鲁菜名镇”金字招牌

　　□ 本报记者 董卿 从春龙

　　近日，中国名镇志《古现街道志》首发式在烟台黄渤海新区举行。鲁菜作为重点内容在《古现街道志》里予以展现。古现街道是胶东鲁菜发源地，至今已有数千年历史，鲁菜资源、文化、产业基础好，发展快。新时代，古现街道党委继续做好“舌尖上”的鲁菜文化传承，擦亮“鲁菜名镇”金字招牌，用“党建链”串起“产业链”，构建优势互补产业融合发展新格局。
　　近年来，古现街道鲁菜产业发展成绩突出。据统计，街道境内有星级宾馆、酒店、餐馆和小吃店等餐饮企业300余家，从业人员7000余人，餐饮业年收入达到11亿余元；怡心餐饮管理有限公司等12家餐饮企业被授予“山东餐饮名店”“中国鲁菜名店”等荣誉称号，近20道当地风味小吃入选“山东名吃”。
　　为推动产业健康有序发展，古现街道研究出台了“保护和弘扬鲁菜技艺非物质文化遗产计划”，开展鲁菜标准制定工作，目前已制定鲁菜标准70余个。同山东省城市服务技师学院等院校合作，实施专业人才培养工程，培养了一批复合型高技能人才。规划建设2条美食街区，成为区域靓丽名片。
“为持续擦亮‘鲁菜名镇’金字招牌，提升鲁菜品牌影响力，古现街道党委积极探索鲁菜产业链党建，用‘党建链’串起‘产业链’，构建优势互补产业融合发展新格局。”古现街道党委副书记韩哲介绍，街道牵头组建鲁菜产业党建联盟，吸纳村集体、龙头企业、电商平台等党组织加入，吸纳牟子国生态农业等14个原材料供应型企业抱团入链，引入烟台大红门等27家食品深加工企业做强产业支撑，依托红社·民购等11家电商平台及社区门市店，延伸产业布局。
　　古现街道深入挖掘鲁菜文化内涵，提升本土鲁菜附加值，增强鲁菜产业竞争力。街道高标准打造了600㎡的鲁菜文化展示中心，集文化研学、产品展销、人才培训等多功能于一体。通过讲、品、销等方式，多角度宣传鲁菜文化。目前，已与区域10家餐饮企业、3所学校达成合作，深入讲好鲁菜故事，展现鲁菜魅力。
　　“打造鲁菜新印象，为产业发展拓宽‘新通道’。下一步，我们将紧跟时代发展大潮，推动鲁菜特色创新，聚焦‘预制菜’风口赛道。”韩哲介绍，街道指导村集体与龙头企业“烟台大红门”开展合作，积极探索“龙头企业+村党支部领办合作社”的共赢模式。2022年12月中旬，陈家村开设了首家社区直营店，带动村民就业15人，仅2个月的时间实现营收5.6万元，一举实现“开门红”。
　　关于下一步的发展，古现街道将坚持全渠道布局、全链条发展、全方位推广的原则，切实把鲁菜产业链党建做实做强，扎实推动鲁菜产业高质量发展。“积极引入市场资本，发展具有鲁菜特色的预制菜产业，推动预制菜相关企业与村集体开展合作，在社区开设直营店、品牌店，增加线下门店布局。同时，着眼村集体经济发展模式破题，通过盘活闲置资源，引入社会资本助力等方式，对从事鲁菜相关产业的村集体经济项目进行培育孵化、提标提档，打造村集体经济示范点。”古现街道党委书记遇方庆表示。