每年冬月至腊月，姜常论都会请环卫工人免费进店吃面

一碗面背后坚守8年的情与义

烟台好人榜
　　□ 本报记者 杨秀萍
　　本报通讯员 刘晓梦

　　冬日的清晨，当大多数人还沉浸在梦乡的时候，海阳市姜常论摔面馆早已亮起了灯，老板姜常论忙着揉面、摔面、煮鸡蛋、熬骨汤、做小菜……里里外外忙活一早上，不是为了挣钱，只是为了兑现自己坚守8年的承诺——免费为环卫工人提供早餐。
　　今年39岁的姜常论出生于海阳市徐家店镇晶山后村，15岁时便承担起家庭的重任，每天骑车10多公里路去跟师傅学习摔面手艺，5年的学徒生涯让他成为远近闻名的摔面能手。2006年，他被评选为烟台市非物质文化遗产郭城摔面传承人。2012年，带着借来的1万元钱，姜常论在海阳市城区开办了第一家摔面店。
　　谈起为何要免费为环卫工人提供早餐，姜常论告诉记者，起因是因为一次偶遇。2014年冬天的一个清晨，外出采购食材的他看到一位环卫工人蹲在路边啃着干粮。“大冷的天，他连口热水都没有，看着让人心疼。”姜常论说，从小在外打拼的他比普通人更知道冬天在室外工作的滋味。于是，他主动找到海阳市环卫部门，表达了想免费为环卫工人提供早餐的想法。从那年起，每年冬月至腊月，姜常论都会给环卫工人免费提供早餐，短了一个月，长了四五十天，从未间断。
　　一大碗摔面，上面有几块香喷喷的拆骨猪肉和绿莹莹的香菜，外加一个鸡蛋、一碟小菜。这是海阳市城区100多名环卫工在姜常论摔面馆吃到的“标准爱心早餐”。“当时真没想到他能坚持这么多年。”海阳市环境卫生管理中心副主任李言辉回忆起当时的场景仍历历在目。
　　“常论是个大好人！”56岁的环卫工王殿海说，他每年冬天都来吃早餐，“这么冷的天吃碗热乎面，身上暖和了，心里更暖和。”如今，姜常论已有两家店面，生意红火。每年寒冬时节，环卫工人们按远近，到两个店自由就近用餐，每天来吃早餐的环卫工人有百名左右。
　　然而，姜常论的爱心没有止步于此，每月到敬老院看望老人、帮助困难学生、免费传授摔面技艺……心善、诚实是许多人对他的评价。姜常论还很注重摔面技艺的传承，先后收徒30多人。对家庭困难的徒弟，他分文不收，管吃管住，倾心传授。“虽然我能力有限，但我愿意承担起社会责任，尽己所能为社会多作贡献。”姜常论说。
　　姜常论对别人花钱大方，自己却并不富裕，他多年租房住，直到2020年才在附近村庄买了一套平房。“有地方住就行，现在的生活比以前好多了。”姜常论说。
　　姜常论的善举感动着海阳市民，大家纷纷加入这个爱心队伍。企业家罗鲁豪，连续3年每年送给面馆50袋面；海阳市电业局有位爱心男士，年年寒冬送两筐鸡蛋来；几乎每天早晨，都有热心人到店帮忙端碗、收拾桌凳……一碗摔面、一份爱心，摔面的故事在海阳市的街头巷尾流传着，故事里蕴藏的暖暖情义让这座小城充满了温暖。