福利院陪餐制吃出“家”味道

　　□记者 刘涛 通讯员 孙海燕 报道
　　本报泰安讯 近日，泰安市社会福利院全面推行陪餐制度，探索形成“安全保障、亲情陪伴、闭环服务”三位一体陪餐模式，以小餐桌撬动暖服务。
　　当地出台《膳食服务陪餐制度》，明确院领导、科室负责人、一线值班职工三级陪餐主体责任。实施“餐前检查—餐中监督—餐后处置”流程管理。引入兼职营养师参与食谱制定，根据服务对象年龄、健康状况及慢性病需求推行科学营养配餐，杜绝“生、冷、硬”饮食。开发应用“床头码”，实现姓名、年龄、疾病、饮食禁忌等信息“一人一码”管理，确保健康生活要求精准落实。
　　同时成立由主要负责人牵头的“膳食领导小组”，下设职工和“一老一小”代表组成的“食品安全小组”和“膳食经费管理小组”，定期评议食品安全、服务质量、物资采购等，此评议结果作为优化食堂服务的重要依据。