茶香氤氲自有乾坤

　　□ 本报记者 田可新

　　盛夏饮茶，自古便是消暑良方。以茶养生也是中国传统文化的一部分。不论是文人雅士的案头清供，还是寻常百姓的日常饮品，茶文化都与中医药文化交相辉映。有人溯源，茶之药用，或始于神农氏得茶解百毒的传说，细细探究，茶香氤氲处自有一番乾坤。
以茶入药有良方
　　中医药典籍里“茶香”四溢。唐代陆羽所著《茶经》虽以茶事为主，却也提及：“茶之为用，味至寒，为饮，最宜精行俭德之人。若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四支烦、百节不舒，聊四五啜，与醍醐、甘露抗衡也。”茶圣陆羽不仅揭示了茶的药用特性，更将饮茶提升到修身养性的精神层面，点明了中国传统文化中“药食同源”的养生思想。
　　历史上的医学家和药学家都与茶有不解之缘。在医学论述上，孙思邈认为茶“可久食，令人有力、悦志、微动气”。相传他在秦岭太白山潜修时，发现了“药王茶”，常采摘叶片泡茶饮用，并介绍给山民和草医。“药王茶”源植物实为白毛银露梅，生长于海拔3000米左右的高山草甸，《秦岭植物志》等记载其能清暑热、益脑清心等。
　　李时珍在《本草纲目》中对茶的记载更为详尽：“茶苦而寒，阴中之阴，沉也，降也，最能降火。火为百病，火降则上清矣。”他结合中医阴阳理论，指出茶的寒性可克制体内虚火，这一观点至今仍被中医临床广泛应用。
　　宋代官方修订的《太平惠民和剂局方》中，还收录了多种此类方剂。“川芎茶调散”便是其中经典，方中以川芎活血行气、祛风止痛，搭配荆芥、防风等解表药，再用清茶调和诸药。在当时，汴京街头常有郎中以该方为百姓治疗外感风邪所致的头痛。患者服用后，清茶不仅能清利头目，还能作为“药引”，引导诸药上行，直达病所。这种配伍方式，充分展现了茶在方剂中“调和药性、引药归经”的独特作用。
迁客骚人的养生瑰宝
　　“茶也是文人雅士眼中的养生瑰宝，随着时间推移，逐渐成为他们修身养性、调理身心的重要媒介。迁客骚人在品茗中感悟自然，透过文艺作品在茶汤里探寻养生之道，也留下无数趣味横生又蕴含智慧的养生故事。”文化学者王晓燕告诉记者。
　　唐代诗人卢仝的《走笔谢孟谏议寄新茶》流传千古，“一碗喉吻润，二碗破孤闷。三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。”从中医角度，首碗润喉对应《黄帝内经》“肺主皮毛，喉为肺之门户”，茶汤润泽可护肺；二碗破闷契合情志养生，茶的芳香成分能调节情绪；四碗发汗则与中医解表理念相通，促进体内气机流通。由此可见，卢仝虽一生清贫，却也因嗜茶而身心畅达。
　　宋代文豪范仲淹在《和章岷从事斗茶歌》中写道：“众人之浊我可清，千日之醉我可醒”，也描写了茶的清醒功效，与中医“茶能醒神开窍”的理论相符。宋代盛行“斗茶”，文人通过品鉴茶汤、观察茶沫来辨别茶叶品质。这种细致的品饮过程，也能让人专注当下，以达到“静以养神”的目的。
　　曹雪芹在《红楼梦》中多处描绘饮茶养生场景。“书中对不同人物饮茶习惯的描写，呈现了古人‘因人制宜’的养生原则。林黛玉体质娇弱，书中鲜少描写她大量饮茶，避免了茶叶寒凉之性加重体内虚寒。她仅在王熙凤送暹罗茶时表示‘我吃着好’，有茶文化研究者考究，所谓暹罗茶或许趋近于泰国红茶，偏温、带有一丝甘香，既能提神又不致过于寒凉，也传递出作者的‘对症饮茶’的养生观。这更是中医药思想的生活化呈现。”王晓燕说。
润泽春茶味更真
　　日照地处黄海之滨，海洋性气候赋予日照绿茶“性凉味甘”的特性，其生长环境云雾缭绕、昼夜温差大，据山东省茶科所检测，日照绿茶的茶多酚含量普遍高于26%，契合中医“清热润燥”的理论，极适合当地夏季暑湿气候饮用；崂山地区盛产的石竹茶，以“清香透骨”著称，《本草纲目》记载石竹“气味苦寒，无毒”，当地百姓常饮此茶，既顺应崂山多雾潮湿的地理环境，又能发挥其清热利水之效，这也印证了“一方水土养一方茶，一方茶水养一方人”。
　　山东人也常将茶叶与中药材巧妙搭配，制作成养生茶饮，进一步增强保健效果。平阴玫瑰闻名遐迩，将其与茶叶搭配制成玫瑰茶，玫瑰被认为“主利肺脾、益肝胆，食之芳香甘美，令人神爽”，与茶叶一同饮用，可美容养颜、疏肝去火；临沂平邑作为“中国金银花之乡”，所产金银花与绿茶混合制成金银花茶，金银花本就“治一切风湿气及诸肿毒”，搭配茶叶后能更好地发挥清热解毒、消暑除烦之效；德州夏津的桑黄，在《药性论》中被描述为可“治女子崩中带下，月闭血凝”，制成桑黄茶，能活血化瘀……这无疑充分展现了古人在茶养生方面的创造力。
　　茶在中医药体系中的应用，不仅体现在单方验方中，更融入中国人的日常生活里。在当下快节奏的现代生活中，我们更应该学习古人“细品香茗”的从容，在茶香中寻找身心平衡的健康之道。