发展全产业链引领时尚潮流

“咖啡+”解锁消费新场景

　　消费，一头连着经济发展，一头系着民生冷暖。今年以来，济南市把提振和扩大消费摆在优先位置，着力增强消费能力、改善消费环境、创新消费场景。即日起，本报特开设《消费新观察》栏目，聚焦各区县、各部门推动消费回暖的新举措，反映消费市场新气象、新变化、新趋势。
　　□ 本报记者 孙业文

　　5月11日下午，记者来到中恒商城二楼的山东·国际咖啡饮品西点交易中心（以下简称“咖啡交易中心”），一股浓郁的咖啡香味扑鼻而来，沁人心脾。
　　自2015年成立以来，咖啡交易中心抓住“咖啡”这一时尚潮流，以咖啡大宗贸易、咖啡设备批发零售、烘焙体验、咖啡文化、咖啡制作培训、品鉴会等为主要业态，如今已发展成为江北最大的咖啡物料设备购物中心。
　　“发展咖啡全产业链，放眼全国，除上海和广州外，我们属于发展较早的。”中恒商城副总经理董良说，10年前商城就敏锐捕捉到了饮品大众消费的转变，特别是咖啡饮品的成长性，经过前期调研，决定成立一个专业性的市场，作为酒店用品的一个重要补充。
　　咖啡交易中心成立后，发展势头迅猛，最高时一年营业额可达5亿-6亿元。“在省内它是独一无二的，这里云集了全国各地的知名咖啡品牌企业，山东市场大部分咖啡店的原材料都是从这里进购的。”董良说，长期以来，围绕咖啡产业，咖啡交易中心一直在做“咖啡+”，不断解锁消费新场景。
　　“现烘的新鲜度高、口感好。”在济南曼巴咖啡商贸有限公司，总经理郑继宝正在为客户烘一批咖啡豆，作为最早进驻市场的老商户，郑继宝一直把“生豆好、烘焙好、操作好”作为制作一杯好咖啡的标准，为更好地抓住消费者味蕾，该公司“现场烘焙”成了咖啡交易中心的一大亮点。
　　“现在一天能烘100公斤左右，客户的接受度和认可度都很好。”郑继宝说，烘焙必须经过专业培训，目前店里主要烘焙一些精品豆。
　　漫步于咖啡交易中心，“免费培训”的标识随处可见。“我们有自己的咖啡课程，还有国家咖啡师的考评员、督导员，可以直接给学员发证书。”济南咖斯特咖啡有限公司总经理张德立称，对公司来讲，卖产品与咖啡课是相辅相成的，咖啡课让学员在了解咖啡知识的同时，进一步了解公司，培养潜在客户。
　　“截至目前，短期兴趣爱好培养者已有上万人了，职业培训2000多人，他们在全国各地开了咖啡店。”张德立说。
　　“我们会定期举行发布会，发布一些当季流行新品，引导消费者消费观念，引领咖啡消费潮流。”山东威士特咖啡有限公司销售经理王秀娜介绍，公司在咖啡交易中心设置了体验中心，每年都会举行2次大型发布会、4次小型发布会，通过发布新品来增加客户黏性。
　　除商户“推陈出新”外，中恒商城也在一直通过赛事、美食文化节等推广咖啡文化。“我们已经连续10年举办咖啡饮品美食节，活动融汇了咖啡、精酿、潮饮、冰激凌、美食大厂品牌全明星供应链阵容，更有咖啡大师现场秀助阵，吸引了无数市民、游客沉浸式打卡、体验。”董良说。
　　《2025中国城市咖啡发展报告》显示，2024年中国咖啡产业规模达3133亿元，较前一年增长率达18.1%。“这几年我们公司的咖啡豆的销量一直在增长，从原来一天不足300包，到现在一天能卖500包。”王秀娜直观感受到了，越来越多的人开始喝咖啡。
　　“咖啡热当然离不开年轻人的追捧，与其说年轻人把喝咖啡当作一种时髦文化，不如说是当做一种自我表达的方式，或者是生活方式。”郑继宝称，现在咖啡市场竞争也很激烈，“很多专注于茶饮的品牌如喜茶、奈雪的茶等也在进军咖啡行业，开发咖啡品种的产品，拓展市场。”
　　面对3000多亿元的咖啡产业，近年来，天桥区将咖啡产业作为布局新赛道、培育新动能、塑造新优势的重要支撑，着力资源集聚、服务优化、文化交融等方面，成为推动区域咖啡文化发展的重要力量。