发达面粉：AI破局，引领发展

　　□冯佳
　　
　　创业走过了30年，发达面粉集团从家庭式小作坊蝶变成为现代化企业集团。在中国粮食加工企业中，发达面粉集团以其卓越的产品品质和科技创新能力脱颖而出。
　　从创业之初的7间平房到目前10家现代化厂区，从家庭作坊式生产到国际领先的全自动生产线，从屈指可数的面粉种类到现在14大类1600多种的面粉产品……发达面粉集团经过30年的发展，从众多小面粉厂中脱颖而出，逐步成为山东最大的面粉加工企业、中国粮食加工业十强企业、中国农企500强企业、农业产业化国家重点龙头企业、中国好粮油示范企业。一路走来，发达面粉集团生产能力连年增长，销售收入连年增长，工人工资连年增长，上缴国家利税连年增长，充分彰显了一家责任企业的社会担当。
拥抱“自动化+AI”
　　走进发达面粉集团，科技与创新的气息扑面而来。很难想象，这个高大、宽敞、明亮的生产车间，前身竟然只是几亩地、7间平房的家庭作坊。如今的发达面粉集团，已经实现了从家庭小作坊到现代化大型科技工厂的华丽蜕变。
　　生产车间里，空气清新宜人，不见粉尘的踪迹。地面干净明亮，仿佛刚刚经过精心的打磨和擦拭，一尘不染。生产设备次序井然地排列着，有条不紊地工作着。在这里，几乎看不到任何人工操作的痕迹，一切都由先进的自动化设备和系统来完成，展现出高度的智能化和自动化水平。
　　在分装车间，装载机器人手臂灵活地伸缩着，精准地抓起一袋袋包装好的面粉，然后稳稳地放下。这些机器人手臂的动作流畅而准确，仿佛经过了无数次的演练和磨合，达到了高度的默契和协调。这科幻般的场景让人很难相信这是一家面粉生产企业，更像是一个充满未来感的科技展览馆。
　　发达面粉集团不仅在生产设备和自动化系统上取得了显著的进步，更在科技创新方面取得了令人瞩目的成果。车间安装了具有自主知识产权的空气自动净化系统，这一系统有效地保证了生产环境的无尘化，为面粉的生产提供了更加清洁、安全的环境。同时，16条国际一流的生产线和行业一流的机器人作业车间，使得设备的启停、运行状态、能源消耗、数据采集、包装线及计量控制、产品码放等工序都实现了自动化控制。面粉生产全程不与人接触，大大减少了人为因素对产品质量的影响。
　　小麦通过风选、筛选、色选、磁选等层层把关，保证了入磨麦的纯净度。这些先进的筛选技术不仅提高了小麦的品质，还保证了面粉的安全。同时，这些技术的应用也大大提高了生产效率和产品质量的稳定性，使得发达面粉在市场上更具竞争力。
　　走进发达面粉集团，处处都能感受到科技创新的力量。这里的每一个角落都充满了现代科技的气息，让人不禁感叹科技改变生产的力量是如此强大。发达面粉集团用实际行动诠释了“科技创新是企业发展的不竭动力”这一理念，为面粉行业的现代化和智能化发展树立了新的标杆。
　　最震撼笔者的是面粉这样的传统生产行业企业拥抱AI的那种实实在在和坚定不移。发达面粉集团董事长徐振华介绍，一直围绕客户需求一丝不苟搞创新的发达面粉集团近两年遇到新问题，那就是越来越多的客户要求发达面粉集团的运输车在规定的时间停在规定的装卸车位置，最大误差时间20分钟。因为现代大企业无不在追求仓储最少、成本最低。这就要求发达精准倒推时间，运用大数据等手段预测客户的需求，并提前安排好生产各流程。为此，发达面粉集团成立12名研究人员组成的数字赋能中心，专题研究这项行业难题。通过一万多客户的数据研究分析，AI大模型逐渐成型。徐振华告诉笔者，这个行业大难题不日将在发达得到彻底解决，届时发达面粉集团将成为比客户还懂客户者，成为客户最贴心的生产服务商。
百分百在线监测
　　科技是第一生产力，创新是第一动力。发达面粉集团在生产加工设备上的前瞻性和创新性，无疑是其能够在面粉加工行业中保持领先地位的关键因素之一。通过不断引进世界一流的制粉生产线，并实现电脑自动化控制，发达面粉集团不仅提高了生产效率，还确保了产品质量的稳定性和一致性。
　　在国内率先使用色选机和空气净化器，更是体现了发达面粉集团对产品质量和食品安全的极致追求。色选机作为一种高科技设备，能够精准地识别并去除小麦中的杂质，如煤块、石块、黑胚粒、霉变粒等，从而大幅提升产品质量，保障食品安全。而空气净化器的使用，则有效杜绝了污染物的渗入，进一步提升了面粉的纯净度和安全性。
　　发达面粉集团还通过不断采用新工艺和新技术，始终保持与国内领先、国际先进水平的同步。在发达工厂，技术科长详细介绍检测情况，短短10分钟，笔者能记录下来的检测仪器就有十几种：粒度分析仪、降落数值仪、粉质仪、拉伸仪、气相色谱仪、真菌毒素检测仪、近红外分析仪、损伤淀粉测定仪、吹泡仪、黏度仪、质构仪等等。为了实时监测面粉加工过程中的关键指标，如水分、蛋白质、白度等，发达面粉集团自主研发在线监测设备，实现产品百分百监测，实时了解生产线上产品的标准和质量情况，这种前瞻性的质量控制手段，确保了产品始终符合企业要求。正是持续的创新精神，使得企业能够在激烈的市场竞争中保持领先地位，并不断推动行业的进步和发展。
　　值得注意的是，发达面粉集团在生产过程中对于含砂量的控制也达到了极高的标准。通过采用先进设备和技术，企业成功地将面粉的含砂量控制在了绝对值小于或等于0.01%的水平，远远超过了行业标准。这一成就不仅体现了企业对产品质量的严格把控，也彰显了其在面粉加工行业中的领先地位。
　　发达面粉集团在生产加工设备上的前瞻性和创新性，以及对于产品质量和食品安全的极致追求，共同构成了其能够在面粉加工行业中保持领先地位的重要基石。
以创新为核心
　　发达面粉集团之所以能够在竞争激烈的市场中站稳脚跟，并实现长远发展，关键在于其坚持走持续创新的路线，紧密关注消费者需求，并致力于生产与消费者需求同步的高品质产品。
　　为了实现这一目标，发达面粉集团始终保持着对新技术、新设备的敏锐洞察力。只要是有利于食品安全、产品品质提升以及满足消费者需求的投资，集团从不吝啬。这种前瞻性的投资理念，使得发达面粉集团能够不断引进和应用行业内的先进技术，从而保持其在市场上的领先地位。
　　在研发方面，发达面粉集团拥有强大的研发团队和研发机构。目前，集团已设立了6个研发小组，拥有上百名专业研发人员。同时，与国内一流学术科研机构合作，建立了山东省小麦精深加工工程技术研究中心、国家小麦加工技术研发分中心等高水平研发平台。这些平台和机构为发达面粉集团的技术创新和产品研发提供了坚实的支撑。
　　面对消费者需求的变化，发达面粉集团迅速调整产品生产策略，将研发重点放在高蛋白、高膳食纤维等健康面粉上。针对高蛋白面粉的研发，发达面粉集团的技术人员，首先对国内外近百个小麦品种进行样品的筛选，最终确定了最为合适的几个品种进行搭配，主要以进口小麦为主，保证了原粮的指标达到最初的设计要求。小麦品种确定以后，又对小麦籽粒各部位的蛋白含量进行了反复测定。以前，教科书上表述的部位与现在生产线上的系统部位，联系性并不是很直观，发达面粉集团的技术人员经过上百次的反复测定、对比，从生产线上确定了最为合适的提取高蛋白面粉的工艺系统。高蛋白面粉主要就是提取了小麦靠近皮层的糊粉层面粉。最关键的就是工艺上的突破。发达面粉集团的技术人员与河南工业大学等国内多家院校专家、教授经过一年多的反复试验，在加工工艺上增加了2道皮磨系统，同时对磨粉机磨辊的加工参数进行了特殊设计，克服了技术难题，在保证麸皮完整的前提下，成功将蛋白含量极高的糊粉层粉提取了出来。技术上的突破最终实现了变废为宝，研发成功了一款高附加值的特色产品——高蛋白面粉，填补了市场空白。未来，发达面粉集团将继续秉持持续创新的理念，紧密关注市场动态和消费者需求变化，不断引进和应用新技术、新设备，提升产品品质和生产效率。通过不断努力，发达面粉集团将致力于成为面粉加工行业的领军企业，为消费者提供更加优质、健康、安全的面粉产品。
“我永远信你”
　　在面粉生产车间，一位20多岁的基层生产员工脸上洋溢着难以掩饰的兴奋与自豪。他告诉笔者：“真的，我从来没想过，一入职就能挣到每月8400元的工资。”
　　这位员工话语中充满了对发达面粉集团的感激与认同。在发达面粉集团，他找到了属于自己的舞台。正如《发达关爱家人原则》所阐述的：“爱公司为家者，公司定以家人爱之”。在这里，每一位员工都被视为家人，被尊重、被关怀、被重视。
　　“发达不是我们哪一个人的，是所有发达人的，是全社会的。”这句话不仅体现了发达当家人的宽广胸怀，更彰显了发达面粉集团作为一家社会企业的责任感与担当。发达面粉集团不仅是一个生产面粉的地方，更是一个让所有人都能感受到温暖与幸福的大家庭。
　　在这个大家庭里，每一位员工都在用自己的双手为公司的繁荣发展贡献力量。他们深知，只有把发达面粉集团经营好了，才能让全体发达人和他们的家人受益。同时，发达面粉集团还积极履行社会责任，为农民增加收入、为政府增加税收、为社会解决就业问题、培养人才，为数以万计的人谋福利。
　　“用发达面粉给更多的人送去健康和快乐！”这是发达面粉集团的使命，也是每一位员工心中共同的信念。这一切，都不是空洞的语言，而是实实在在的行动。在发达面粉集团，每一个细节都透露出对员工的关爱与尊重。从优厚的薪资待遇，到丰富的员工福利；从舒适的工作环境，到贴心的生活关怀；从定期的职业培训，到广阔的职业发展空间……这一切都让每一位员工感受到了家的温暖与幸福。
　　因此，当这位基层生产员工说出“有发达在，就有幸福”时，他的内心是充满真诚与感激的。他知道，是发达面粉集团给了他一个改变命运的机会，让他能够在这里实现自己的价值，创造属于自己的幸福人生。
　　“我永远信你”是发达人对发达面粉集团的信赖信任，更是广大老客户对发达产品的信赖和信任。