小得盈满 未来可期

　　□ 本报记者 卢昱

　　新荷出水、鱼跃虾跳、樱桃红熟、麦穗泛黄……5月20日，小满，齐鲁大地一派欣欣向荣。古人将这个节气解释为：“四月中，小满者，物致于此小得盈满。”
　　“小满”之“满”，满载着初夏的勃勃生机，取谷物饱满和雨水丰满的双重含义。《说文解字》曰：“满，盈溢也。”在汉字中，“满”字从水，是一个形声字，反映出古人对水量饱满、充盈变化的细致观察，后来引申为粮仓的充实，亦可形容内心的满足。
　　小满小满，麦粒渐满。小麦是小满时节的主角。冬小麦的麦穗已抽齐，麦粒鼓着腮帮子一般，泛出一层透明绿。等到这晶莹的嫩绿变为黄绿，麦子即将成熟。
　　在山东多地，人们开始品尝新麦。青麦粒有多种吃法：一是搓了生吃，把刚刚成熟的麦穗放在手心里搓搓，吹去麦皮麦芒，绿色微黄、饱满弹牙的麦粒放入嘴中，唇齿留香；二是将麦穗放到火上燎烤，“哔哔剥剥”的声响后，搓去黑色的外层，只剩下微黑、微黄、微绿的麦粒，比生吃更香；三是做成麦仁饭，大火熬，小火煮，到麦粒爆开花，似鱼汤一般又白又稠。
　　在鲁西北、胶东地区，还有一种吃新麦的方法——“碾转”。把割回的麦穗上锅蒸熟，放在簸箕上搓出麦粒吹去麦糠，再把麦粒放到石磨或石碾上磨。蒸熟的麦粒黏性较强，被碾磨成连在一起的圆条状，就是“碾转”。将煮熟的碾转浇上鲜美的卤汤，清香软糯，筋道可口，越嚼越香。碾转虽是特色美食，但人们舍不得多吃，要把更多的小麦留到成熟。
　　小满也是二十四节气中，最被赋予哲理意蕴的节气。小得盈满，未来可期；不求大胜意，满而未满的背后才是人生的和润致远。