泰安旅游经济开发区建设“无瓶街区”示范工程，改造餐饮场所118家

瓶改电，安全节约看得见

　　□ 本报记者 王洪涛 曹儒峰
　　本报通讯员 程妍妍 张振男

　　7月18日，麗枫酒店泰安高铁站店人来人往。一大早，酒店后厨就忙碌起来，凉菜、热菜、鸡蛋、汤粥、甜点等种类丰富，所有的菜品都通过电灶具烹饪。
　　麗枫酒店泰安高铁站店是泰安旅游经济开发区第一家完成“瓶改电”的商户。“从设计到完成改造，一共用了20天左右。改造费用将近2万元，政府有补贴政策，我们酒店仅支付了2000元左右，很划算。”麗枫酒店泰安高铁站店总经理丁海波介绍。
　　麗枫酒店泰安高铁站店于2021年开始经营，共有109间客房，高峰时期早餐就餐人数超过200人，目前日均就餐人数超过百人。说起“瓶改电”，丁海波总结了三个好处：“第一是更安全了，以前我们使用瓶装液化气烹饪，需要专人护查，现在改用电既安全又节省人力；第二是经营成本下降，经测算，每月用电产生的费用是用气时的一半；第三是给客人提供了更好的就餐环境，用气时得用鼓风机，声音比较大，现在没有噪音了。”
　　记者从泰安旅游经济开发区获悉，全区118家餐饮场所已完成“瓶装液化气改电灶具”（简称“瓶改电”），替换瓶装液化气190个，在帮商户降低经营成本的同时，大大提高了行业的安全系数。
　　7月18日9时30分，在化府小碗菜店内，厨师正使用商用电磁灶做菜，两名厨师一人操作一口大锅。不一会儿，西红柿炒鸡蛋、水煮鱼等菜品就出锅了。
　　化府小碗菜老板王燕梅介绍，商用电磁灶的电子面板上能实时显示温度、火苗大小等，让厨师可以随时调整火候，确保菜品口感。“我们化府小碗菜是今年5月份开始营业的，这几个月下来，我的感受是用电安全、环保、节能。对我们经营户来说安全非常重要，要在安全的前提下给顾客做出可口的饭菜。”
　　为做好“瓶改电”工作，泰安旅游经济开发区成立工作专班，推广建设“无瓶街区”示范工程，从方案设计、设备定制、设施配置、改造建设等方面着手，为190家拟改造用户提供“一户一策”独立解决方案，按照不低于600元/kW的标准进行奖补。
　　截至目前，望岳广场、恒大城、华新新干线、新湖绿园、二十里埠等商业街已全部“去瓶”完成，发放区级政府补贴资金112万元，实现了社会效益、生态效益与经济效益“三赢”。